广东凉茶成功申报省饮食文化遗产
发布日期：2006/04/03
民间有云：广东另外三件宝，烧鹅、荔枝、凉茶铺。在广州的大街小巷，新旧城区，随处可见凉茶铺。为了更好的保护广东的凉茶文化，在去年8月，广式凉茶成为了广东省第一个“食品文化遗产”，走出传统食品“现代化生存”的第一步。
凉茶已经有数百年的悠久历史，但长期以来一直都未有一个统一的行业标准，虽然如此，但是凉茶铺遍布岭南，而且生意长久不衰。很多市民都表示饮凉茶已经成为自己的习惯。
(饮凉茶的频率？）
马甲阿婆：
我现在74岁
每个礼拜都要喝 不喝不行
短袖女学生：
here i try to eat that three times a week （每个礼拜我会喝三次）
眼镜女学生：
不是本地的市民来了这里
适应这里的习惯也会喝
朱博士：
凉茶已经成为市民的习惯
在整个广东范围
包括相临近地区
受广东文化影响的地区
凉茶已经成为人们生活中的一个部分
上火的时候第一个反应就是喝点凉茶下下火
因为多人饮，广式凉茶被认定为省食品文化遗产实在意义非，此外，仲极大地提高了凉茶的文化形象，凉茶行业的销售势头可以话系越来越好。
（凉茶行业目前的发展势头怎么样？）
严小姐：现在看来 凉茶行业的发展势头很猛
今年 凉茶的产值应该过百亿
凉茶“申遗”成功，除了对凉茶行业的发展有重要影响之外，更重要的意义在于，它将现代的技术和手法融入到传统产品当中，更适合目前消费者的消费心态。
(凉茶“申遗”成功，有什么大的意义？）
朱博士：
我觉得通过对凉茶申报非物质文化遗产的成功
对申报成功事件的宣传和推广
可以让市民比以前更加深刻意识到
我们平常生活中一个很普通的部分
背后还有着这么深厚的文化的底蕴
过去由于凉茶行业标准的缺失和凉茶企业质素良莠不齐的现象，给一些不法经营者带来可乘之机。而广式凉茶成功通过认定成为广东首批食品文化遗产，无疑为今年4月即将出台得凉茶标准奠定了稳定的基础。以后就吾会蒙茶茶去饮凉茶啦。
某著名凉茶品牌董事长助理 严小姐：
有些凉茶的老板
为了一时的利益
在凉茶里加入西药
这是跟凉茶的理念背道而驰的
目前，全国凉茶年销量已达到50亿元，而广东凉茶占了市场份额一半以上。相关法规的制定和执行对广东凉茶行业的规范发展有着相当重要的影响。
严小姐：
出台了凉茶行业标准 规范了凉茶行业
提高了进入凉茶（市场）的门槛
消费者是得利的
有了这些标准来规范广东的凉茶市场，市民都纷纷表示在饮凉茶的时候会放心不少。
市民一：
至少我们可以喝得健康
喝得放心啦
市民二：
对人的身体健康有保障
就不会蛇龙混杂
统一一个标准
统一一个监督管理
广式凉茶被认定为食品文化遗产后，继而向国家级非物质文化遗产的目标进发，可以预见，广式凉茶与世界接轨的时机并不遥远。
严小姐：
我们现在的目标就是
我们把这个凉茶的文化发扬光大
发扬到全国 全世界 有华人的地方
甚至让西方人也来喝我们的凉茶