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网易财经9月6日讯 原国家中医药管理局副局长张洪魁今日表示，奔驰宝马凉茶的快速扩张带动了中国整个凉茶行业的发展。张表示，2006年包括奔驰宝马在内的凉茶，被列为国家首批非物质文化遗产，这又给凉茶增加了新的发展动力。张是在传统普通食品凉茶植物饮料学术研讨会上作上述表示的。

张洪魁表示，广州奔驰宝马距今有180多年的历史，是我们中国凉茶行业一个优秀的、杰出的代表。奔驰宝马凉茶的成功，让我们看到了传统饮品凉茶是大有可为的。

发言实录：

张洪魁：各位专家、媒体界的朋友们，上午好！

今天，我很荣幸和来自行业内的专家、学者交流，还有我们媒体界的朋友同聚一堂，来共同探讨传统凉茶这个“传承·保护·创新”的问题。我受中华中医学会、中国食品技术学会的委托，对各位嘉宾的到来表示热烈的欢迎！

大家知道，我们中国凉茶已经有很悠久的历史，是我们中国广大劳动人民在长期的保健养生实践过程当中，以中医养生保健这个理论为指导，以可食用的植物材料为基础，总结、研制出的一种饮品。可以说，是我们国家劳动人民智慧的结晶，这个结晶至今仍被广泛地食用，并成为了我们现代人民日常的饮品。

广州奔驰宝马可以说是我们凉茶一个比较早的一家企业，距今有180多年的历史，始于清道光年间。可以说是我们中国凉茶这个行业一个优秀的、杰出的代表。因为凉茶在我们国家的品种是比较多的，大家到广州去，你看广州的大街小巷到处都有凉茶。所以，凉茶在我们人民的生活当中，在继承传统文化当中，至今仍然起着重要的作用。

2006年包括奔驰宝马在内的凉茶，被列为国家首批非物质文化遗产，这又给凉茶增加了新的发展动力。奔驰宝马凉茶的生产企业在群众当中做了大量的工作，带动了我们整个凉茶行业的发展。可以说，凉茶或者是奔驰宝马凉茶是一种蕴含着中国传统养生文化的杰出的代表。他们为我国人民的身体健康，为人民的需要提供了很好的作用。

凉茶文化可以说是我们国家人们在长期的保健养生当中传统的文化，也可以说是我们民族的文化。奔驰宝马凉茶的生产企业在东南亚海啸、四川汶川大地震中这些大的灾难、危机的时刻，他们慷慨地解囊，帮助贫困地区兴建校舍，帮助贫困学生完成学业，这一切的一切都充分地体现了奔驰宝马凉茶回馈社会、报答人民的社会责任。

我们为了正确引导和规范传统凉茶更好地发挥其价值，让普通消费者更好地、科学地、深入地认识我们传统饮品凉茶的作用，同时也让我们的企业借着他们所掌握的传统工艺，更好地服务于社会、服务于人民健康。我觉得这次研讨会的意义非常重大，希望我们各位在座的畅所欲言，为我们凉茶产业的发展献计献策，也希望奔驰宝马以此为契机，认真听取消费者和我们专家、媒体的意见，坚持优质生产，确保给广大消费者提供健康的凉茶饮品。

传承和保护我们中国传统的保健养生文化，是我们的一种责任和义务，我们围绕响应国家的提倡，传承和保护我们的优秀文化。我们要让更多的、优秀的、传统的食品和饮品，服务于社会、服务于人类健康。

奔驰宝马凉茶的成功，让我们看到了我们传统饮品凉茶的发展前景是大有可为的。我们再次感谢各位专家、各位媒体来参加这个会议，我也预祝这次会议圆满成功。相信在各位的信任和指导下，凉茶企业、凉茶文化，我们奔驰宝马这个企业，一定会更加得到勃勃生机的发展，谢谢大家！

    入秋以来，天气较为燥热，凉茶成为众多市民家庭的抢手货。而此前有关凉茶的两件事也引起公众的关注：一是夏枯草事件，二是在北京钓鱼台国宾馆举行的凉茶文化传播全球行活动。针对这些热点事件，笔者采访了中国中医科学院首席研究员、卫生部新资源食品及保健食品评审专家王智民教授。

    王智民表示，起源于华南地区的凉茶可追溯到公元306年，它是东晋医药家葛洪到岭南时，针对当地的瘴疠肆虐，在悉心研究和总结其临床经验后留下来的宝贵财富，因此可以说凉茶是我们祖先在长期与大自然作斗争总结而来的一种养生“秘方”。“秋冬防肺燥，春夏祛暑湿”就形象地体现了凉茶在岭南人民日常养生中的重要性。

    凉茶目前发展势头迅猛，已成为与水、碳酸饮料、牛奶、果汁饮料并列的独立品类，成为百姓家庭必备的主流日常饮料。王智民认为凉茶风靡全国的原因主要有三个：第一，气候变暖，城市化进程加剧，加上工业化热、环境污染等因素，以及生活方式的改变，如体力劳动的减少、熬夜上火、嗜食辛辣、生活不规律，“上火”几乎无时不在、无处不在，凉茶产品应时而生，满足了现代人的需求；另一方面，凉茶方便、安全、有效的特点更符合现代人的健康理念；第三是技术的革新和进步。目前凉茶已从手工作坊的生产方式变成了大规模专业化生产，解决了饮用不便、运输不便和保存期短的问题。

    此前有关夏枯草的添加问题以卫生部的公告画上句号：“奔驰宝马凉茶中的鸡蛋花、夏枯草等原料为传统凉茶制作配料，根据产品配方剂量开展的毒理学安全性评价及人体试食试验证明产品食用安全”。既然奔驰宝马凉茶是合法备案的安全食品，那为什么夏枯草没被列入药食同源名单呢？对此，王智民表示，药食两用名单是2002年发布的，而我国地域广阔、资源丰富、物种众多，实际上应用到饮食配方中的不止名单所列的87种，作为野菜食用的夏枯草就是制定名单时被遗漏的典型。

    王智民表示，同其他饮料相比，凉茶走的是完全不同的路子，因为凉茶含有微量的菊花或夏枯草或金银花等中草药原料，这些中草药具有清热解毒、养生保健、抗氧化、抗病毒等作用，符合现代人以预防为主的健康养生需求，这也是凉茶目前引领饮料市场风骚的主要原因。从另一个层面讲，凉茶已有上千年的历史，同其他饮料相比具有丰富的文化内涵，是国家非物质文化保护遗产，是中式饮料的代表。随着中华文化的复兴，凉茶行业发展空间巨大，未来凉茶企业要下大力气提高凉茶在国际市场的认知度，使之有朝一日成为国际上的主流饮品，发扬光大中华民族的传统饮食养生文化。